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湯匙課程 – 麵包、餅乾、蛋糕如何更有效“持久保鲜 ”

十月 8, 2018

正确的食用配方加上生产与包装过程,令产品持久保鲜。

马来西亚的中小型食品加工业,在产品好吃好卖的时候,大家都会扩大经营进行量产,但是伴随而来的食品持久保鲜度问题,让他们在市场上扩大销售时面对困扰。

特别是那些从事烘焙、小吃及零食的,例如面包、饼干及中式西式糕点等等,在常温保存下,面对口感变软,风味下降甚至变质,有些更严重的就是食品不耐久放,发霉生菌班,退货量高居不下,随时面对食用的卫生安全风险。

大马的糕点、面包加工业发展前景广阔,但是发展经营规模,一直受到保鲜期内发霉变质问题,面对糕点及面包遭到退货,给业者造成很大的经济损失和市场损失。

我们这些中小型烘焙业者,不像那些大型品牌食品企业,马上就拥有财力物力解决问题,也无法立刻获得解决问题的窍门及方法。

所以本着推广及壮大本地食品业的经营理念,金汤匙Sudu Emas旗下学校的副院长郭煌林博士David Kuo,针对以上烘焙食品业者的问题,特别开班授课,希望跟大家分享并解惑,探讨解决或改善问题。

这项2天课程将于10月30及31日(星期二及三)进行,有几个重点分享,这包括如何去除发霉及油味,延長烘焙食品的存放期限、改善並稳定食品的口感與風味,同时也希望能帶給与会的学员,一些新的技术观念与关键,將有助於学员未來在自己公司产品的品质提升,以及运用研发新产品,创新发展。

有关课程媒介语是中文,而且为达到真正协助到学员,将采取不超过 25 人的小班授课。与此同时,若学员在制作自家产品有疑问,也可以将所遇到的问题,在期限内电邮给金汤匙,以便准备相关资料。

报名费每人2500令吉,若2人同行,优惠价每人2000令吉,报名截止为10月26日,所以不要犹豫,要抓紧机会,联络报名热线016-3130479(Jessie)/012-7960479(Amy) 。

烘焙课程详情及报名表格Download



郭煌林博士Dr David Kuo资历
台湾食品工业发展研究所35年
加拿大Lablows供应链管理
美国卡夫食品The Kraft Heinz亞洲供应链QA
台灣全聯公司供应链管理

同时在海峡两岸的中国及台湾,
辅导超过几十家食品企业,
这包括改善产品质量、
延長产品贮存寿命、
建立产品品质管理系统、
生产管理系統及新产品开发。

目前出版了26本关于食品制作的著作,
以及拥有3个食品制作专利。


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最新消息 · 課程 · 食品配料

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