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美國FDA自2020年起正式禁用反式脂肪

十一月 12, 2018

为了给予大部分食品厂商更多时间准备,美国食品药品管理局FDA,将原本2018年6月18日的反式脂肪禁令,再顺延到2020年1月起才生效。

美国FDA从2006年就要求他们国内销售的食品需於外包裝清楚标示其食品的反式脂肪含量,到了2015年6月起就宣布給予3年緩衝期,美国市场上的食品不再使用不完全氫化油,也就是所谓的反式脂肪。

美国FDA官网

不过,加拿大已经抢先美国一步,他们卫生部2018年9月17日起生效的人工反式脂肪禁令适用于在加拿大生产和包装的所有食品,以及在餐馆准备和供应的食品,也包括所有进口产品。

加拿大政府官网

人造反式脂肪是对植物油进行氢化改性过程中产生的一种不饱和脂肪酸,多为固态或半固态,熔点较高。

人造反式脂肪比液态天然植物油好储存,价格又比天然动物脂肪低,并且保质期较长、口感好,受到大家的欢迎,成为食品工业和消费者的宠儿,被广泛应用。

我们哪些食物中又有那些各类脂肪?

根据脂肪酸的结构,脂肪可以分为4类,也就是饱和脂肪、单不饱和脂肪、多不饱和脂肪和反式脂肪。

1.饱和脂肪的主要来源是动物性食物中的脂肪,棕油、椰子油等。

2.单不饱和脂肪的主要来源是橄榄油、菜籽油、花生油和坚果等。

3.多不饱和脂肪的主要来源有玉米油、黄豆油和葵花油等。

4.反式脂肪主要存在于人造黄油、人造奶油、起酥油、蛋黄派、珍珠奶茶、炸薯条、薯片、炸面包圈、糕点、饼干、冰淇淋、咖啡伴侣等食物中。

近几十年的研究发现,反式脂肪会增加低密度脂蛋白胆固醇的水平,同时还会提升甘油三酯和脂蛋白的水平,这三点都与心脏病相关。它还能降低起保护作用的高密度脂蛋白的水平,会让血小板更加黏稠,容易形成血栓,导致心脏病等。相比其他食物,反式脂肪会带来的2倍、3倍,甚至是4倍的严重危害,会导致心脏病发病率升高。由于反式脂肪增加心脏病发病几率。

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